Mitä voimme oppia ruokavalioiden lähihistoriasta
Suomen Terveysopisto Saluksen opintoihin kuuluu tuntea viimeisimpien vuosikymmenien aikana kehitettyjä erilaisia ruokavalioita, niiden piirteitä ja taustoja. Opiskelijamme tutustuvat mm. elävän ravinnon suuntauksiin, hiilihydraattitietoisiin ruokavalioihin, kuten Atkinsin ja Montignacin dieetteihin ja paleoruokavalioihin, vain muutamia mainitakseni. On merkille pantavaa, että yksikään näistä ruokavalioista ei sellaisenaan ole jäänyt käyttöön laajalti, mutta niistä voi oppia monenlaista ja omaksua käyttöön niiden elementtejä. Viime vuosina ruokavalioissa on korostunut nimenomaan tarkoituksenmukaisuus ja yksilöllisyys. Tämä onkin terveyden ja hyvinvoinnin kannalta järkevää ja suotuisaa. Lisäksi on alettu enenevässä määrin...
