Kuivatut hedelmät kuuluvat monen suomalaisen joulupöytään. Myös kuivatut marjat, kuten helakanpunaiset karpalot, antavat lämpimän joulun tunnelman. Kuivatut hedelmät ovat herkullisia sellaisenaan, ja niistä valmistuvat myös herkulliset jälkiruuat ja kiisselit. Kuivatut hedelmät sisältävät runsaasti kuituja, antioksidantteja sekä tärkeitä ravintoaineita, kuten kaliumia, kalsiumia, rautaa ja magnesiumia. Ne ovat myös energia- ja sokeripitoisia, minkä vuoksi niitä kannattaa nauttia kohtuudella. Kuivatut kullankeltaiset aprikoosit ovat kuivattujen hedelmien aatelia. Ne sisältävät runsaasti beetakaroteenia, A-vitamiinin esiastetta, joka tukee esimerkiksi ihon ja silmien hyvinvointia.
Runsaasti beetakaroteenia sisältävistä porkkanoista ja kuivatuista aprikooseista sekä hyviä rasvahappoja sisältävistä saksanpähkinöistä voit valmistaa herkullisia aprikoosipalleroita, eli niin sanottuja ’’hunzapalleroita’’.
Ainekset:
* 1 kupillinen kuivattuja aprikooseja
* 1 kupillinen saksanpähkinöitä
* ¼ – ½ kupillista rusinoita
* 2 porkkanaa raastettuna
* 4-6 rkl kookosjauhoja
* ¼ tl suolaa
* mausteeksi aito vaniljaa, inkivääriä ja kanelia
* lisäksi kookoshiutaleita
Huom. raaka-aineet mahdollisuuksien mukaan luomulaatuisina. Aprikoosit myös rikittöminä.
Ohje:
Huuhtele aprikoosit ja rusinat sekä saksanpähkinät. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella. Lisää kookosjauhoja pikkuhiljaa koostumuksen mukaan. Pyörittele massasta pieniä palleroita. Kieritä pallerot kookoshiutaleissa. Laita pallerot jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Raaka-aineita ja niiden määrää voit muokata toiveidesi mukaan. Ja sitten vain maistelemaan!
ps. Aprikooseihin liittyy kiinnostava tarina aprikooseja viljelevästä ja niitä läpi vuoden nauttivasta Pakistanin ylängöillä elävästä pitkäikäisestä Hunza-kansasta. Hunzien ruokavalio on kasvipohjainen. Se sisältää myös eläinkunnan tuotteita, kuten jogurttia ja juustoa sekä hieman myös lihaa. Hunzien kerrotaan elävän luonnonläheistä ja stressitöntä elämää, jossa yhteisöllisyydellä ja uskonnolla on tärkeä rooli. Totta tai tarua, Hunzien tarina on joka tapauksessa inspiroiva ylistys luonnonläheiselle aidolle elämäntavalle ja aprikooseille.
