Menu

Category: Reseptit

Raakaa meininkiä e-reseptikirja

12.4.2025
| Ei kommentteja
| Categories: Ajankohtaiset, Reseptit

Monille Saluslaisille ovat varmasti tulleet tutuiksi Satu Moilasen pitämät innostusta ja vipinää täynnä olleet terapiaruoanvalmistuskurssit. Monet opiskelijat ovat ehkä kursseilla tutustuneet myös Raakaa meininkiä -reseptikirjaan, joka on nyt uudistettu aivan uuteen uskoon. Mikäli haluat kokeilla uusia maukkaita elävän ravinnon reseptejä, voimme lämpimästi suositella tämän päivitetyn teoksen hankkimista. Uudistettu Raakaa meininkiä e-reseptikirja (pdf-muodossa) sisältää hyviä elävän raakaravinnon perusohjeita, idätysoppaan ja 215 elävän raakaravinnon mukaista reseptiä. Reseptit ovat helppoja, selkeitä ja ravinteikkaita. Niissä onnistuu taatusti ensikertalainenkin, mutta jopa konkari voi löytää uusia...

Lue lisää

Salaatit ja salaattikastikkeet

12.4.2025
| Ei kommentteja
| Categories: Ajankohtaiset, Reseptit

Usein ajattelemme salaatin koostuvan lähinnä kurkusta, tomaatista ja lehtisalaatista. Tällainen salaatti antaa väriä ja makua ateriaan, mutta salaatista voi koostaa myös herkullisemman, monipuolisemman ja ravintorikkaamman. Salaatti voi toimia joko aterian lisukkeena tai siitä voi tehdä myös monipuolisen salaattiaterian. Ruokaisan terveellisen salaatin saa esimerkiksi yhdistelemällä (joitakin) seuraavia aineksia: 1. salaatit, vihreät lehtivihannekset 2. idut, versot, yrtit 3. vihannekset ja juurekset 4. hedelmät/marjat 5. viljat (esim. kvinoa, tattari) ja peruna 6. kasvi- ja eläinkunnan proteiinit (esim. siemenet, pähkinät, palkokasvit, juustot, kuten fetajuusto,...

Lue lisää

Tahnat

21.3.2025
| Ei kommentteja
| Categories: Ajankohtaiset, Reseptit

Pavut, linssit ja herneet ovat edullista ja ravitsevaa ruokaa. Ne sisältävät proteiinia, kuitua ja monia hyödyllisiä mikroravintoaineita, kuten B-ryhmän vitamiineja, rautaa, magnesiumia ja sinkkiä. Palkokasvit ylläpitävät kylläisyyttä ja luovat raikkailla väreillään lumoa ruokapöytään. Nautittaessa palkokasveja pähkinöiden ja siementen sekä viljatuotteiden kanssa, saadaan monipuolisesti erilaisia välttämättömiä aminohappoja. Palkokasveista valmistuvat helposti erilaiset keitot, padat, murekkeet, pihvit, pyörykät, leivät ja tahnat. Tahnoista saat helposti nestettä lisäämällä myös soseen/keiton. Tahnareseptejä: Hummustahna 2 dl porkkanaraastetta 2 dl kikherneitä (keitetty) 1/2 dl aurinkokuivattua tomaattia 1/2 dl tahinia...

Lue lisää

Kasvimaidot ja kultainen maito

1.2.2025
| Ei kommentteja
| Categories: Reseptit

Kasvimaidot Nykyisit monet ihmiset välttelevät maitoa esimerkiksi terveyssyistä. Lehmänmaidolle löytyy onneksi nykyisin paljon erilaisia korvaavia kasvimaitoja. Voit ostaa kasvimaitoja kaupasta tai valmistaa niitä itse manteleista ja pähkinöistä tai kuorituista siemenistä (esim. auringonkukan-, hampun-, seesamin- ja kurpitsansiemenet) noin suhteessa 1:4, eli yksi osa pähkinöitä/siemeniä ja neljä osaa kylmää vettä. Suhdetta voi muokata mieltymysten mukaan. Tee kasvimaito näin: Huuhtele ja liota pähkinöitä/siemeniä runsaassa vedessä yön yli (tai muu riittävä aika). Kaada liotusvesi pois ja huuhtele pähkinät/siemenet vielä huolella. Lisää asteittain vettä pähkinöiden/siementen...

Lue lisää

Aprikoosipallerot

21.12.2024
| Ei kommentteja
| Categories: Reseptit, Yleinen

Kuivatut hedelmät kuuluvat monen suomalaisen joulupöytään. Myös kuivatut marjat, kuten helakanpunaiset karpalot, antavat lämpimän joulun tunnelman. Kuivatut hedelmät ovat herkullisia sellaisenaan, ja niistä valmistuvat myös herkulliset jälkiruuat ja kiisselit. Kuivatut hedelmät sisältävät runsaasti kuituja, antioksidantteja sekä tärkeitä ravintoaineita, kuten kaliumia, kalsiumia, rautaa ja magnesiumia. Ne ovat myös energia- ja sokeripitoisia, minkä vuoksi niitä kannattaa nauttia kohtuudella. Kuivatut kullankeltaiset aprikoosit ovat kuivattujen hedelmien aatelia. Ne sisältävät runsaasti beetakaroteenia, A-vitamiinin esiastetta, joka tukee esimerkiksi ihon ja silmien hyvinvointia. Runsaasti beetakaroteenia sisältävistä porkkanoista...

Lue lisää

Ruusukaali

3.11.2024
| Ei kommentteja
| Categories: Reseptit

Ruusukaali on tämän satokauden herkku. Kotimaisen ruusukaalen sesonkiaika on syyskuusta aina joulukuun loppuun saakka. Yleensä kotimaisena käsityönä kerättävä kuitupitoinen ja vähähiilihydraattinen ruusukaali sisältää monipuolisesti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten rautaa, C-, A- ja K-vitamiineja sekä B-ryhmän vitamiineista etenkin folaattia. Monien kaalikasvien tavoin ruusukaali sisältää myös terveydelle hyödyllisiä, elimistöä suojaavia flavonoideja, jotka toimivat antioksidantteina. Ruusukaalesta voi valmistaa monenlaiset herkut niin kattilassa, pannulla kuin uunissakin. Kevyesti kypsennetyt ja maustetut ruusukaalit ovat erinomainen lisä aterialla. Niistä valmistuu helposti ja nopeasti pannulla myös esimerkiksi herkullinen...

Lue lisää

Uunijuureksia syksyyn

28.9.2024
| Ei kommentteja
| Categories: Reseptit

Syksy pimenevine iltoineen ja jäähtyvine ilmoineen lähestyy. Samalla myös keho virittyy talven tuloon. Tämä voi näkyä esimerkiksi lisääntyvänä makeannälkänä ja mieltymyksenä tärkkelyspitoisiin ruokiin. Tähän aikaan vuodesta heviosastojen juuresvalikoimat ovat runsaimmillaan. Valikoimista löytyy perunaa, bataattia, punajuurta, porkkanaa, lanttua, naurista, mukulaselleriä ja palsternakkaa sekä harvinaisempia lajeja kuten maa-artisokkaa, raitajuurta ja piparjuurta. Niistä voit valmistaa herkullisia patoja, laatikoita, muhennoksia, pihvejä, keittoja ja jopa sipsejä. Voit myös lisätä juureksia esimerkiksi leipätaikinaan. Monet juurekset sopivat esimerkiksi FODMAP-ruokavalioon. Punajuuren, bataatin ja maa-artisokan käyttömääriä kannattaa kuitenkin FORMAP-ruokavaliossa...

Lue lisää

Tattarituorepuuro

28.9.2024
| Ei kommentteja
| Categories: Reseptit

Tattari on emäksinen ja luontaisesti gluteeniton viljelykasvi, joka sisältää paljon hyödyllisiä ravintoaineita, kuten kuitua, B-vitamiinia, magnesiumia ja rautaa. Liotettuna ja idätettynä tattarin ravintoainepitoisuus paranee, imeytyvyys tehostuu ja verensokerivaikutus on vähäisempi. Puuro on lempeää vatsalle, minkä lisäksi myös makunystyrät hyrräävät tyytyväisinä. Tarvitset tuorepuuroon tattarisuurimoita (esim. 1 kupillinen). Huuhtele suurimot huolellisesti ensin kylmällä vedellä, sitten kiehuvalla vedellä ja vielä kerran kylmällä vedellä. Laita suurimot likoamaan kaksin-kolminkertaiseen määrään vettä noin pariksi tunniksi. Kaada vesi pois ja huuhtele vielä suurimot. Tämän jälkeen anna suurimoiden...

Lue lisää

Gazpacho, kylmä tomaattikeitto

2.6.2024
| Ei kommentteja
| Categories: Reseptit

Tämä kylmä keitto sopii erityisesti hellepäiviin, mutta myös lämpöä tuomaan pakkasilla. Nestepitoisena ja kuitupitoisena keitto on kevyttä, vatsaystävällistä ja tukee painonhallintaa. Se myös ylläpitää nestetasapainoa ja virkeyttä kovemmillakin helteillä. Gazpacho sisältää hyödyllisiä vitamiineja, kivennäisaineita, antioksidantteja ja muita yhdisteitä, jotka auttavat vastustuskyvyn ylläpidossa. Resepti  Ainekset (2-4 hengelle) 5 kypsää tomaattia ½ kurkkua 1 punainen paprika 1 nippusipuli 1 valkosipulinkynsi ½-1 mietoa punaista chiliä 1 dl tomaattimehua 1 rkl valkoviinietikkaa tai sitruunamehua 2 rkl oliiviöljyä mustapippuria suolaa Lisäksi esimerkiksi basilikaa, oreganoa, timjamia...

Lue lisää

Kesäkurpitsaspagetti ja basilikapesto

2.6.2024
| Ei kommentteja
| Categories: Reseptit

Tämä herkullinen kesäkurpitsaspagettiohje sopii myös vehnää ja gluteenia vältteleville. Kesäkurpitsaspagetti on herkullista esimerkiksi basilikapeston tai muiden pestojen kanssa.  ''Spagettia'' voi tehdä myös muista kasviksista, kuten kurkusta porkkanasta tai palsternakasta. Ainekset Kesäkurpitsapagetti: 1 kesäkurpitsa Pesto: 1 puntti basilikaa 1 dl pistaasipähkinöitä 1 valkosipulinkynsi 1 rkl sitruunamehua 2 rkl oliiviöljyä suolaa, mustapippuria (minitomaatteja, chiliä, vegaanista parmesaania ym.) Valmistusohje Kesäkurpitsapagetti: Pese (ja kuori) kesäkurpitsa. Leikkaa kurpitsa spagettimaisiksi nauhoiksi esimerkiksi spiraalileikkurilla, vihannesleikkurilla tai -raastimella. Kesäkurpitsaspagetin voi nauttia raakana. Sen voi myös paistaa kevyesti paistinpannulla...

Lue lisää