Loppuvuodesta eletään pimeää aikaa, jolloin päivä on lyhyt, eikä lumi vielä valaise. Synkkyyttä vastaan voi käydä vaikkapa kynttilöin, kirkasvalolampuin, mukavalla tekemisellä ja mielenkiintoisten ihmisten kohtaamisella. Ehkä värikäs vaatetuskin auttaa, sillä väreillä on tunnetusti psykologista merkitystä.
Keltainen väri tuo meille mieleen auringon ja se voi viestiä ilosta, energiasta ja luovuudesta, sekä rohkaista meitä vaihtamaan ajatuksia toistemme kanssa. Entä jos kokeilisit väriterapiaa lautaselle ja valmistaisit kattilallisen keltaista aurinkokeittoa?
AURINKOKEITTO (2 annosta)
mausteseos:
1 tl inkivääriä
1 tl mangocurrya
1 tl suolaa
1 tl kurkumaa
0,5 tl valkopippurijauhetta
muut ainekset:
vettä
2 rkl kookosöljyä, voita tai mietoa oliiviöljyä
200g maustamattomia broilerisuikaleita
1 dl cashew-pähkinöitä (voit halutessasi jättää tämän pois ja lisätä broilerisuikaleiden määrää)
1 pilkottu keltainen paprika
2 keskikokoista pilkottua sipulia
2 keskikokoista keltajuurta kuutioituna (tai pari keltaista porkkanaa)
2 dl kookosmaitoa
pieni tölkki pieniä ananaksen paloja (valuta mehu pois)
1 dl pakastemaissia
(halutessasi murskattu valkosipulinkynsi)
Keitä paprikaa, sipulia ja keltajuurikasta sellaisessa määrässä vettä, joka juuri ja juuri peittää ne. Keittoaika ennen broilerisuikaleiden lisäämistä on n. vartin. Paista huoneenlämpöiset broilerin suikaleet ja pähkinät mausteiden ja rasvan kanssa pannulla kevyesti muutaman minuutin ajan ja lisää keittoon. Lisää kookosmaito. Keitä miedolla lämmöllä vielä n. 10 minuuttia. Laita levy pois päältä ja lisää maissit ja ananakset. Sekoita ja maista vielä suola.
Vegaanisen vaihtoehdon saat käyttämällä broilerin sijasta esimerkiksi kikherneitä. Keitossa on kylmänä talvipäivänä lämmittäviä mausteita, jotka eivät ole pelkästään herkullisia, vaan niillä on myös terapeuttisia ominaisuuksia. Kurkuma ja inkivääri ovat nk. anti-inflammatorisia mausteita, eli ne auttavat taistelemaan matala-asteista tulehdusta vastaan ja hellivät myös suolistoa. Anti-inflammatorinen ainesosa on myös valkosipuli, jota voit halutessasi murskata valmiin keiton joukkoon makua antamaan. Voit myös lisätä hyvälaatuista kylmäpuristettua oliiviöljyä ruokalusikallisen verran keittolautasellesi päästäksesi osalliseksi sen ihanasta mausta ja terveellisistä antioksidanteista.
Jokaisella aterialla on hyvä pyrkiä syömään jotakin tuoretta. Ennen tätä keittoa voi tehdä alkusalaatin esimerkiksi mandariinista, kourallisesta puolukkaa, kourallisesta rucolaa, oliiveja, siemeniä ja parsakaalin ituja. Salaattikastikkeeksi sopii oliiviöljy ja valkoviinietikka. Päälle voi ripsaista kevyesti myös yrttisuolaa.
Keiton kanssa on ihana rouskutella siemennäkkäriä, jonka päällä on avokadotahnaa tai ihan vain voita. Jälkiruokaa ei välttämättä tarvita, mutta raikkaan marjashotin pyöräyttää blenderissä esim. lasillisesta kookosvettä, jonka joukossa on pari desiä marjoja, puoli teelusikallista hunajaa ja teelusikallinen psylliumjauhetta.
Aurinkokeiton ideoi Saluksen opettaja diplomiravintoterapeutti Nina Saine.
