Sieniä lautaselle lokakuussakin
Syksyinen metsä tarjoaa suomalaiselle ruokapöydälle jotain aivan erityistä: luonnon omia, aromaattisia ja monikäyttöisiä ruokasieniä. Sienet sopivat keittoihin, kastikkeisiin, piirakoihin, munakkaisiin ja risottoihin, mutta ne ovat herkullisia myös yksinkertaisesti pannulla paistettuina. Lokakuu ei suinkaan merkitse sienestyskauden loppua. Päinvastoin, monet syksyn sienet ovat parhaimmillaan juuri loppukaudesta. Erityisen hyviä myöhäissyksyn löytöjä ovat suppilovahvero ja mustatorvisieni. Myös monet rouskut ja haperot voivat ilahduttaa sienestäjää pitkälle syksyyn sääoloista riippuen. Sienimetsään kannattaa kuitenkin lähteä turvallisuus edellä. Sieniä tulee poimia ruokapöytään vain silloin, kun niiden laji ja...
